麻婆豆腐。很多人做麻婆豆腐都是直接下锅烧,那可就大错特错了。1. 老豆腐改刀切块。2. 起锅烧水加点盐,烧开后放入豆腐焯水,焯一分钟左右盛出备用。3. 锅里加底油放牛肉末用小火煸,把肉末煸香煸出油,烹花椒油,撒一点盐这样更香,把肉末煸酥,然后盛出备用。4.