现在的人越来越注重健康饮食，普通百姓的餐桌上也讲究“荤素搭配”。那么这个“荤”字呢，我们知道，指的是肉类，而“素”指的是青菜。在生活比较艰苦的时代，人们往往将鸡鸭鱼肉视为难得的享受，因为在旧社会，大多数老百姓吃得都是素菜，如果遇到有机会吃顿好的，那就叫“开荤”。
佛教自从西汉末年传入中国，已经有2000多年的历史了，最早的和尚其实并没有明文规定不能吃肉，而是不能吃荤，这二者并不完全等同的，荤是草字头的，在最开始是代表有很大气味刺鼻的植物的，《苍颉篇》解释为，荤，辛菜也。
