炖汤有一层糊糊的是什么东西

资讯

炖肉时，煮出的浮沫是精华还是脏东西？要不要撇去？看完涨知识了
日常生活中，无论是炖排骨汤、筒骨汤等等肉汤，炖的时候上面总会漂一层白色的浮沫，这层白色的浮沫到底是什么?
第一美食
21评论
把丝瓜络塞进猪肚里面，炖出来的汤原来这么好喝，养生又养胃
冬天的夜晚，总是让人忍不住想喝一碗热乎乎的汤。而今天要分享的这道汤，不仅暖胃，更有着令人意想不到的养生功效——丝瓜络炖猪肚汤。
艾中医健康说
熬汤、煮面时出现的泡沫要不要撇掉，很多人可能都不知道
但是，细心的吃货们有木有发现每次熬汤的时候表面会浮出一层泡沫，是不是遇到过?此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度，而米汤、面汤的黏度越高，泡沫可能就越多。
光明网
22种“煲汤料”辨别图片，带你认识不同的汤料和吃法，煲汤前看看
秋冬季节，天气转寒，气候干燥，这时候不妨给自己和家人煲上一锅热气腾腾的汤。袅袅升起的炊烟中，尽是人间烟火的气息，一碗热汤下肚，胜过人间无数。
懒喵爱下厨
1评论
剩汤烧开了不揭盖可不可以隔夜存放
剩汤烧开了不揭盖，可以隔夜存放吗？绿豆汤低温冷藏后就不能吃吗？针对消费者的疑惑，近日，记者采访了有关专家。煮的汤有时候喝不完，有人建议说把剩汤烧沸腾了不开锅盖，就能隔夜保存。这样的“小妙招”靠谱吗？
湖南日报
明明是香料之国，为什么印度却爱把食物做成糊糊？连国宴都用它！
2020年，还是总统的特朗普访问了印度，到了国宴环节，不说是满汉全席，再不济也要吃的比平时好吧，重点是真吃饭了，特朗普望着万糊从中一点绿，蚌埠住了，恨不得连夜跑路，全素宴!
科学大魔王
118评论
炖骨头汤时，最忌乱放大料，只需多加这一步，汤汁奶白，肉嫩不腥
一般情况下，骨头都是用来熬汤的，这样既不会让骨头的营养损失太多，又能让筒骨肉变得更加鲜嫩，不会有任何塞牙缝的感觉。
南宁厨娘
4评论
深剖猪杂、猪骨，火锅、粉面汤底的制作工艺与配方（连载一）
问题是成本太高，汤师傅做猪骨汤底，每到放沙虫的环节就会心痛，这东西确实是好，清、鲜、甜的口感独一无二，是其它海鲜所不能比拟的!
汤o师傅
2评论

视频

加载更多

问答

牛骨汤上面一层浓稠的东西是什么？怎么做？
头条问答

在线举报