茶叶蛋作为一种民间小吃，其最早的起源早已无从考证了。只是在查一些资料时，看到清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中，详细记录了茶叶蛋的制作过程，是可考最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。但茶叶蛋到底是怎么来的？古籍对茶叶蛋的最早纪录是明明朝田汝成的《西湖浏览志》。
福建茶叶网11月30日讯：饥肠辘辘的夜晚，无意中点开了一篇关于茶叶蛋的美文，立刻味蕾大动。文中介绍的不是我们如今街头小店常见的酱油汤泡鸡蛋，撒几片茶叶的现代茶叶蛋做法，而是真真正正用茶叶水煮的鸡蛋，一种最原始、最古早的茶叶蛋——以茶调色，以盐提味。特地网上度娘了茶叶蛋的前世今生。
内务府的茶叶蛋，你真的吃不起吴钩清朝皇帝与茶叶蛋感谢台湾人的代言，让大陆人的“茶叶蛋”一度在网络上的风头。这事得从台湾的一档电视综艺节目说起——节目中，有一位台湾嘉宾（据说还是一种学者）说：大陆人民吃不起茶叶蛋，因为大陆人民过得很清贫，茶叶蛋对大陆人民来说是奢侈。
茶叶蛋真的好吃，每吃一个就笑半小时，原谅我太过奢华。长时间煮制的鸡蛋是不适宜吃太多的，其中蛋黄变的发青发绿，原因是蛋黄中的亚铁离子和硫离子化合成难以溶解的硫化亚铁，虽然是没有危害的物质，但是人体却难以消化，吃多了对身体有消化有负担，因此建议一天吃一个就好咯。
茶叶蛋是我们生活中最常见的食物，特别是在胃口不好的时候，吃上一颗茶叶蛋，胃口立马大开，但你知道世界上最早最古老的茶叶蛋是什么时候制作的吗，如果告诉你世界上最古老的茶叶蛋，到现在已经有103年的历史，且保存完好，你一定会不可思议的张大嘴吧！
活跃于弘治、正德年间的宋诩，在其《宋氏养生部》里，道出了那时流行的茶叶蛋“配方”。或是由于无限趋近“地气”的最深境界，五百年来茶叶蛋几近执拗地保持着烧法“定势”——比之今日，明人的煮茶烧蛋流程，并无太大差异。
你听说过烘焙的茶叶蛋吗？这个产自普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县九甲镇嘉德庄园的烘焙茶叶蛋，其独特的制作技艺还申请了国家专利。原材料和包好的鸡蛋制作烘焙茶叶蛋要做到“一选、二挑、三心”。“一选”要选山林间放养的走地鸡鸡蛋，用抹布与清水擦拭干净备用。
立夏之前，我与友人就夏天这个话题发生了一场争论。争论焦点在于何为夏的起点。友人觉得夏至才是一年中夏季的开始，而我觉得立夏就是夏季的起点，理由在于“立夏”这个称谓本身就极为形象。“立夏”指的是夏立起来了，就像做戏那样，首先要把舞台支棱起来，接下去生旦净末丑各种角色才可以悉数登场。
安庆小吃多半是由肩挑、兜售、摆摊的小商小贩经营起家的，形成了各自的经营特色和风味。大街小巷早点摊上的五香茶叶蛋就很有地方特色，是不少人喜爱的早餐。安庆人称五香茶叶蛋为“炆蛋”，由此称呼足见安庆人饮食文化底蕴深厚。宋代编纂的《集韵》中“炆,煴也。
