死了的小龙虾千万不要吃,否则容易诱发急性胃肠炎。如果是活的小龙虾,虾尾是卷曲的,而且吃起来虾肉肉质比较紧实;如果是死的小龙虾,虾尾是直的,而且吃起来虾肉肉质也很松散。小龙虾的内脏都位于虾头,比如鳃和消化腺。而小龙虾的虾黄是肝脏和胰腺,重金属含量比虾肉要高。
虽然早几年大家对小龙虾的印象不好,觉得小龙虾长得丑丑的,又是生存在泥潭里,就觉得特别脏,但其实小龙虾的肉质当中,含有丰富的营养价值,除了蛋白质之外还富含了8种人体所需的氨基酸,极易被人体吸收,而且还可以有效的清除人体当中的自由基,能起到抗氧化的作用,怪不得我说怎么喜欢吃小龙虾的,都是一些俊男靓女。