夏天，海鲜市场上的海鲜大部分以冷鲜和贝壳类为主，因为离开海还有2个月的时间，我们渤海湾这里的鲅鱼虽然是冷鲜的货，但是品质还是不错的，今天大姐给了老妈2条鲅鱼，鲅鱼的营养非常的丰富，刺少肉多，很多人都喜欢吃。
水产市场中鲅鱼随处可见，价格也卖得比较实惠，可即便如此也有很多人不喜欢买鲅鱼，只因大家觉得鲅鱼肉质粗糙腥味重做菜不好吃。其实并非是鲅鱼不好吃而是许多人不知道如何选购鲅鱼也不知道如何烹饪，假如你有大厨一样的眼光与厨艺那么也能做出美味的鲅鱼。
兴城，久负盛名，既是历史名城，又是滨海之地；既可访古追今，又能踏浪听海。今年盛夏时节，友友们来这里消暑了吗？今年与往年不一样！今年盛夏，兴城各地的美食联手相约，搞了一场极其热烈的“美食团建”——兴城市首届美食文化节！惬意清凉的海风海浪之外，是一眼望不到头儿的当地美食。
导语:做鲅鱼，别只会加水炖，多加这2味，鱼肉鲜嫩不腥气，出锅特别香!其实，做鲅鱼要想好吃也是有秘诀的，大部人只会加水炖，而我一般都会多加这2味一起炖，这样做出的鱼鲜美好吃，即使用冻鱼做出来，腥味也很轻，下面一起来看看我是怎么做的吧:
炖鲅鱼，不要再用清水了，全程牢记2点，鲜香细嫩，一点也不腥气夏天除了蔬菜之外，很多人尤其是中老年人，就不怎么吃其他的东西了，一方面是不舍得花钱，更重要的一点是，担心肉、海鲜吃多了会上火，本来夏天就不好过，再一上火更难熬了。
鲅鱼肉厚刺少可以烹制出很多脍炙人口的美食，但是有很多人在烹制鲅鱼时总是又碎又散，或者腥味比较重，导致不少人对于鲅鱼的美味表示质疑，其实烹制鲅鱼要想不碎不散还不腥，只要记住“1切2放3多”就可以，这样做出来的鲅鱼肯定鲜香不腥还入味。
炖鲅鱼，最好不要加水炖，海边人分享2招，一点不腥气，又嫩又香到了冬天，就是吃鲅鱼的最佳时节，这时候各种海鱼都适合吃，正是最肥美的时候。对于沿海人民而言，鲅鱼物美价廉、口感鲜美，不容错过，买回来放冰箱囤着慢慢吃也行。
