芽面包子是一道奇特的美食，过去在甘肃庆阳各地普遍流行，而以镇原县的最为有名。地处黄河中游的庆阳市镇原县，身在茹河两岸，被陇东黄土高原上特有塬、山、沟、峁、墚等地形地貌环抱，塬面平坦，土地肥沃，历来盛产小麦、玉米、荞麦、小米等农作物。
《经济日报》8月14日刊文《发芽小麦去哪儿了》。今年5月份，河南遭遇了大范围“烂场雨”天气，致使多地出现小麦黑穗、发芽、倒伏等情况，造成小麦产量减少、质量降低，引发社会广泛关注。据专家介绍，“芽麦”主要被用作饲料。
大河网讯（记者 刘高雅）5月25日以来，河南省出现大范围持续阴雨天气，严重影响小麦正常成熟收获。 如何把天气带来的不利降到最低？当前如何正确储存小麦？发芽小麦是否可以再利用？5月30日，记者采访到河南农业大学国家小麦工程技术研究中心研究员、博士生导师谢迎新。
顶端新闻记者 卞瑞鹤 张逸菲 韩忠林5月29日，河南全省阴天间多云，部分地区降雨继续，特别是北部、东南部部分县市有中雨，局部大雨。据悉，30日，东部、东南部小雨停止转阴天，其他县市多云间阴天。目前，黄河以南大部地区小麦已进入乳熟期，豫南局部及平顶山部分地区已成熟收获。
□顶端新闻记者 卞瑞鹤 张逸菲 韩忠林本报讯5月29日，就当前天气对我省小麦的影响，以及应对办法，河南省小麦产业技术体系首席专家、河南省农科院小麦研究所所长雷振生表示，就目前来看，驻马店、南阳、信阳南部地区一些县的部分地块，出现了“穗发芽”现象。
央广网驻马店5月31日消息（记者 彭华 见习记者 张羲轮）近日，河南省部分地区小麦发黑发芽的视频在网络上引发网友热议。受连日阴雨天气影响，河南省部分地区的小麦出现了倒伏、发黑和发芽的情况。5月30日上午，央广网记者从漯河一路向南，走访当地农户。
早在两千年前我国就开始用发芽大麦制作麦芽糖了你知道吗麦芽糖有一个近亲叫做小麦胚芽多糖被发现具有抗癌和抗衰老的功效小麦胚芽多糖能抗衰？日前，江南大学研究团队发表了一篇研究，提到了小麦胚芽多糖的潜在抗衰作用。
记者连线河南省南阳、信阳等地的十余名农户获悉，前几日阴雨天气使得麦穗发芽，多为“穗萌芽”。5月29日，南阳市农业农村局工作人员告诉记者，南阳市共有1094万亩小麦，目前已经收割了五分之一，预计6月4日前能基本完成收割。
在我们日常常吃的蔬菜中，有的蔬菜，一旦发芽就会产生有毒物质，是不能吃的。土豆就是很典型的例子，发芽的土豆芽周围会产生一种毒素叫龙葵碱，龙葵碱达到一定量会引起呼吸肌的麻痹，胸闷，气喘，咳嗽，呕吐，严重的呼吸困难甚至会死亡，土豆一旦发芽，土豆的营养成分流失，从健康角度考虑，土豆发芽是不能吃的。
