菜品的口感与菜品的温度有直接的关系，就拿热菜来说。刚出锅的热菜温度较高香气扑鼻，但如果放凉了就没有刚才那么好吃了。为此很多人在冬天会选择吃火锅，从就餐到结束菜一直是热的。其实在四川有这样一道菜和火锅一样，端上桌后汤汁还能沸腾20分钟以上。
主料 小土豆辅料 鸭油 蒜头 百里香 迷迭香 欧芹 盐 黑胡椒 1. 土豆去皮对半切开，迷迭香、百里香切段、欧芹切碎备用；2. 将土豆、蒜头、百里香、迷迭香放入锅内，放入鸭油；3. 小火将鸭油融化，融化后的油量需浸没土豆；4.
文\海南日报记者 李豌 陈子仪香草之妙，不仅在于其可观赏、可嗅闻，更在于它会“72变”：在厨房里，它是令餐食口感更丰富的调味品；在医疗领域，它是可治疗疾病的草药；在社交场合，它是被用于营造浪漫气氛的香水……很多人不了解香草，其实这些可食可用可入药的草本，早已悄悄潜入我们的日常生活
■ 海南日报全媒体记者 曾毓慧 通讯员 林小丹关于一座城的记忆，往往源于味蕾的体验。如果你来到海南省屯昌县，会发现这里的每一口小吃、每一份菜肴，都有不一样的风味。它们源自自然馈赠，成于精湛技艺，让人回味无穷。“因为一道美食，奔赴一座城。
罗城古镇被誉为“中国的诺亚方舟”，位于犍为县东北部，距乐山市60公里，古镇主街凉厅街俗称“船形街”，始建于明代崇桢元年。几百年来，罗城人在这不怕雨淋日晒的“凉厅子”下喝酒、吃肉、喝茶、听小曲、抽叶子烟，享尽了人间红尘的清福。
