关于清真食品的卫生问题，尤其是大肠杆菌超标的情况，需要从几个方面来理解。首先，大肠菌群是人和温血动物肠道内普遍存在的细菌，它不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的与肠道细菌有关的菌群。大肠菌群在食品生产、加工、储运等过程中，因卫生管理不规范，可能会受到大肠菌群污染。
中新社兰州1月18日电 (记者 丁思)美食文化是甘肃与东盟国家交流交往的“先行官”。有着相近的宗教和生活习惯，加之邻近的地缘优势、畅通的通道物流，食材新鲜和种类多样的甘肃清真食品，如何搭起彼此间沟通的桥梁？这也成为今年甘肃两会代表关注聚焦的话题。
我们在日常生活中，经常听到，看到“清真”这个词，在我们的印象大概只知道是和食品有关，什么“清真食品”“清真食堂”像我们在大街上见到的兰州拉面，生鲜店见到的海牧牛坊的牛肉，双汇的火腿肠等等，上面都会印有“清真”二字!
吃多了重庆火锅，也可以去换个口味，尝试一下清真火锅，清真火锅主要以牛羊肉为主，食材新鲜，好吃还健康，而且清真火锅不仅有麻辣锅底，还有番茄锅和菌汤锅，鲜香诱人，配上清真的食材，味蕾上得到多重满足，今天，小朝哥就给大家推荐几个清真火锅必点菜品。
来源：环球时报 美国卡内基国际和平基金会网站5月30日文章，原题：中国蓬勃发展的清真产品贸易——对伊斯兰世界的影响清真产品的经济和贸易与伊斯兰教本身一样古老。最新的研究估计，在全球近20亿穆斯林人口中，清真消费市场接近2.3万亿美元。在这方面，中国已成为一股重要力量。
“4块5一只的牛肉煎包，今天卖了近五千只！”“三黄鸡也卖了一百多只！”深夜的杨浦区平凉路上，结束了一天的营业，一心斋清真饭店的员工们正忙着核对账目。80岁的饭店负责人马旺林回到办公室，打开刚刚收到的荣誉证书：“我们的清真菜，终于评上了上海老字号！
