俗话说“无笋不成春”，雨后春笋鲜嫩可口，是笋中珍品，春笋享有“春天第一鲜”、“菜中之王”的美誉，此时尝鲜正当季。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、鲜美爽脆、营养丰富，富含植物蛋白、维生素、氨基酸、纤维素等人体所需的营养成分。
来源：【中国食品报】春雷响，竹笋发。春笋大多体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，其营养丰富、热量低，备受青睐。油焖笋、春笋炖鸡、腊肉炒笋片、笋块糟火熏、腌笃鲜、咸肉蒸笋……这些“一口鲜”足以承包一家人春天的味蕾。春笋虽美味，但也要注意食用方法，正确买笋、吃笋才能确保食用安全。
