漫步在青翠的田野，羊群悠闲地低头吃草，温暖的阳光洒在它们柔软的羊毛上，构成一幅宁静祥和的画面，自古以来，这种温顺的生物便与人类生活息息相关，提供着赖以生存的奶、肉，甚至用自身的毛皮为人类抵御寒冬，就是这样一种看似人畜无害的动物，却在东西方文化中被赋予了截然不同的象征意义，在中国，羊是吉祥的化身，寓意着美好与祥瑞;
寒羊肉如膏，江鱼如切玉。羊肉，古时称为羖肉或羯肉，不仅味道鲜美，且性属于温性食物，冬季常吃可以帮我们抵御寒气，还能起到温补的作用。其次，羊肉的肉质比牛肉更加的细嫩，易于消化吸收，而脂肪含量又大大少于猪肉。
羊腿羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显肉质紧实，略有嚼劲羊肉串大多使用后腿部位的肉羊磨裆与黄瓜条相连位于羊的臀尖下面两腿裆相磨处因此叫“磨裆肉”这个部位的肉纤维纵横肉质松软，略有薄筋适合做烤羊肉串 羊胸肉羊前胸软骨两侧的肉有肥有瘦还带筋虽然略显肥腻但是非常适合做烤羊肉串羊浑身都是宝肋排、
考古学家发现，早在公元前6000年，伊朗就开始采集羊的皮毛，冬天时用来御寒，到了公元前3000年，西亚地区大多数人都开始驯养羊了。但这样一种看起来非常无害的动物，无论是在我们东方文化、还是西方文化中，都不太受人待见。
在中国古代文化中，山羊具有吉祥、繁荣、幸福的象征意义，所以才有三阳开泰、爱礼存羊等词语。因此，羊在中国文化中的形象一直都非常正面和吉祥，而羊在西方人眼里却与中国人截然相反，西方人认为羊是非常邪恶的动物，羊就是淫邪的代名词。
