烙锅顾名思义,是一种采用“烙”的方式烹饪制作的美食。贵州烙锅油炸却不油,魅力主要在于炸锅的形状以及搭配的特色蘸料。在贵州,烙锅的锅底也有区分,砂锅烙锅、平锅烙锅、活油烙锅、天下第一烙锅,每个锅的用法不同,吃法和口味也大不一样。
初夏,步入位于钟山区幸福路的贵州老字号店铺——全有福烙锅,微风拂过蔷薇花,散发出一股浓浓的花香,让人不禁往里走,视线又被“滋滋”作响的声音吸引,随着它们奔跑,目光瞬间便被土砂锅里烙的金黄金黄的乌洋芋、滋滋冒油的酸菜牛肉所吸引,原汁原味的食物香气和花香交织在一起,让人闻到内心深处那
下面举比较火爆而风行的烙锅一例:什锦烙锅原料:土豆150克,豆腐250克,芹菜250克,胡萝卜200克,魔芋200克,野菌150克,猪肉300克,牛杂300克,鸡杂300克,鲜活鱼1条,虾500克,蟹2只,菜油300克,香菜100 克,大蒜苗50 克,香葱80 克,青菜椒150
烙锅,贵阳人通读“luo guo”,这样听起来情趣盎然,很有生活滋味。通常,要在一处小巷子里,才能寻到一处味道好的烙锅。不知道是因为辣椒香、还是因为老板好,总之,吃的人是不会少的。请关注"贵阳美食小吃"微信公众账号:gyfood一日突然很馋烙锅,直奔喷水池四川巷而去。
“这个烙锅太大、太有趣了……第一次吃这么大的烙锅。”11月23日晚,在水城古镇“天下第一锅烙锅店”吃烙锅的余女士发出阵阵惊呼。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾。”这是到过六盘水的人发出的感叹,水城烙锅也因此深受本地及外来游客的喜爱。