人们常在家里也做卤鸡蛋豆干，但如果味道发苦的话，可能是香料比例不合适。任何一道菜，在调味环节是非常关键的阶段，这也就是为什么同样的菜系有的做出来好吃，有的做出来不好吃的根本原因了。因此，我们要解读一道菜，就应该从它的配料入手，才是深入其灵魂的根本性方法。
阳光渐暖万物复苏又到了吃菜卤蛋的季节在老一辈人眼里家乡的味道是菜卤蛋配一碗白粥小时候的味道你还记得吗？一起来学着制作吧！菜卤蛋是春天的美味，因为春天的菜做出的菜卤最新鲜美味。为了回忆这种美味，小编来到金汇镇北丁村许阿姨家里，向她学习如何制作菜卤蛋。
每年11月至翌年3月期间，都是雪菜丰收的时节，在奉贤乡村地区，此时家家户户都喜欢用雪菜制作一道美味——菜卤蛋。经过腌揉焖煮后，雪菜的清香完全渗透进鸡蛋之中，其独特的香气和口感深受人们喜爱，成为了冬季餐桌上的“常客”。
