老干妈蒸猪肘子，先将肘子清理细毛，清洗干净放进开水里煮二十分钟，再抹上酱油和甜酒，放进热油锅将外皮烽酥皱，再抹上盐，酱油，老干妈干蒸而成。 主料 猪肘子一个辅料 盐3克 老干妈10克 酱油3克 调味鲜2克 辣椒汁3克 十二道锋味复刻－－老干妈蒸猪肘子的做法步骤1.
猪蹄大家都爱吃，我们最经常做的就是红烧或者卤着吃，爱美之心人皆有之，一些朋友为了变漂亮会选择常吃猪蹄。这是有一定科学根据的，猪蹄富含胶原蛋白可以让皮肤变得细腻有弹性。可是这猪蹄做不好的话不但口感油腻，嚼起来也特别硬。那怎样才能让猪蹄变得软糯不油腻呢？
好吃的猪蹄做法来了，精选4种猪蹄做法，口感耙软，酱香浓郁，做出来满满的胶原蛋白。1.将猪蹄刮洗干净，在内侧顺长剖开，鲜猪皮刮洗干净，同猪蹄一起放入开水锅中焯一下，洗干净，将猪蹄皮朝下放入盆里，再放先肉皮，葱结、姜块拍松、绍酒、清水。
1. 猪脚半个2. 用开水煮半小时3. 在猪脚皮上抹上甜酒或酱油，放进热油锅里油炸4. 炸金黄5. 斩块，切点姜片6. 锅里留少许油下入姜片炒香7. 放进猪蹄，放盐炒匀8. 淋上酱油翻炒均匀9. 炒片刻10. 盛进蒸笼里11. 放上香葱12. 放上老干妈13. 开火14.
