（视频来源：上海市奉贤区农业农村委员会）春季各种新鲜蔬菜大量上市，大家的餐桌丰富了许多。值得注意的是，部分蔬菜要焯水后再吃。它们可能天然携带草酸、植物凝集素、亚硝酸盐、皂甙、氰苷、秋水仙碱以及致病细菌，可能会造成腹泻、恶心、结石等后果。来看看视频，学学怎么做吧。
平时在家做菜，蔬菜下锅前，你会先焯水吗？有些蔬菜不用焯水，甚至可以生吃，但有些蔬菜如果不焯水处理，有可能带来危险。近日，患有慢性肾脏病的李先生，就因一盘菠菜而付出了惨痛的代价。菠菜让男子肾功能损伤？日前，浙江宁波61岁的李先生因为突然全身没力气、恶心呕吐来到医院肾内科就诊。
做饭的人都知道，有些菜烹制前需要先焯水，但，哪些食材需要焯水？需要冷水还是热水？你真的会吗？小编为你一文说清楚↓↓↓01 这6种食材需要焯水1草酸高的蔬菜草酸是多种蔬菜中的抗营养成分，过量摄入会干扰钙的吸收并增加结石风险。
来源：杭州发布 焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣～一起来盘点学习一下，如何正确焯水↓↓哪些食材需要焯水？草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。
