要说当代成年人最大的困扰，能和“穷且脱发”相提并论的，恐怕只有“今天吃啥”。饮食不仅是必要的果腹手段，也是有效的养生途径，关于饮食养生，有很多流传甚广的说法，比如喝粥养胃、吃红枣补铁等。前段时间，微博有个很火的话题“焦虑的人可以多吃点酸的”，评论区炸出了很多“养生达人”现身说法。
来源：【湖南日报】4月18日，通道侗族自治县皇都侗族民族文化村，市民游客欢聚一堂，品酸甜“侗”味，享世界“侗”听。当天，该县举办侗族酸食数量最多的合拢宴——“天下第一合拢宴”活动，创下了大世界基尼斯之最。 陈俊宇 摄影报道本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。
酸甜苦辣咸，人称五味，最尝不得的滋味是"苦"，其余四味，除了"甜"特别招人外，酸、辣、咸应该不分伯仲，可为什么不说"穷辣"，不说"穷咸"，偏偏要将"穷"字加在"酸"之前？读了要云先生的《酸食志》后，才知道天下之酸共分两类：酿酸和腌酸。
摘编|董牧孜。“东北咸，西北酸，西南辣，东南甜”以咸喻情喻景的相对少一些，主要是咸味太中性，但也不是没有，比如一个人说话寡而无味，便是“不咸不淡”，在方言中，还有更形象的例子，粤语喻人下流，谓之“咸湿”，进而引申至骚扰女性者为“咸猪手”。
来源：人民网－人民日报海外版 酸汤，苗族最具代表性的菜肴。在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里苗族地区，人们喜爱酸食、擅长制酸，素有“三天不吃酸，走路打捞蹿（方言，意为走路不稳）”之说。苗家儿女与酸汤结缘的历史，可追溯到千年以前。
日常的饮食中，酸/甘/辛/苦/咸五味具有。五味平衡，可有益于预防疾病，增进健康，还能延年益寿。人们在长期生活经验的积累和医疗实践中，总结出具有特殊味道的食物与药物一样，对某一脏器具有亲和力。 人们始终离不开饮食中的五味：甜、酸、苦、辣、咸。
贵州人吃辣椒其实要比湖南人和四川人厉害得多，由于宣传得少，且没有一个在名气上盖过毛主席和邓小平等国家领导人的吃辣椒代言人，因此世人只知道湖南人和四川人爱吃辣，而不知贵州人那才叫无辣不欢。贵州人在吃辣椒方面，据夜郎君看来，要在湖南人和四川人之上。
“酸、甜、苦、辣、咸”，中国食谱中的“五味”，酸排首位，如果非要争个先后，古文《尚书·说命下》中的“若作和羹，尔惟盐梅”，便是最好的佐证。翻开中国饮食地图，西北人爱吃酸是公认的，也许很多人不知道，海南人对酸的喜爱，其实也不输大西北。
