说到豆豉相信西南地区的朋友都不陌生,至于其他地方的朋友,可能就只知道贵州有一种比折耳根更臭的名吃,那就是豆鼓,更过分的是,贵州人还喜欢把这两种一种比一种臭的名吃混合在一起吃,还有更过分的是,三天两头不吃还全身不自在。
豆豉:贵州的舌尖瑰宝Fermented Soybeans: Guizhou's Culinary Treasure在贵州,豆豉不仅是餐桌上的常见菜肴,更是每个家庭、每一代人的“家传美味”。从古至今,贵州的豆豉无论是作为佐料,还是作为独立的菜品,都深深植根于当地人的生活中。