我们每天都会吃不同的鲜肉，日常餐桌上除了猪肉和鸡肉，还有一个重要的身影——鸭。其中，天露番鸭是2006年从南美引进白羽番鸭经过优化改良后培育成的品种，瘦肉率高脂肪率低、蛋白质含量高，十分适于滋补，广受中国家庭的喜爱。
鸭肉的做法很多，如熏烤派的北京烤鸭、广东烧鸭、福建樟茶鸭；炖煮的四川太白鸭、浙江老鸭煲；卤制的湖北鸭脖……你最喜欢鸭肉的哪一种吃法？鸭肉还兼具养生功效，尤其在高温高湿天，吃点鸭肉能帮身体祛湿。《生命时报》邀请专家，详解鸭肉的营养优势。
“饿吃荔枝，饱吃黄皮”。郁南的无核黄皮更是享誉中国，可见若不能把这优质食材转化为佳肴珍馐，那就太可惜了！田鸭，顾名思义是在田间生长的禽鸭。因它在外放养，所以肉质紧实、皮下脂少，煮汤也清甜。它本就不像普通焖鸭那般肥腻，若加入秘制黄皮，再削减一份油腻，其迸发出的滋味更是让人连连称赞。
