热热闹闹过大年，团圆饭自然必不可少，可满满一大桌很难一顿吃完，消化剩饭剩菜就成了一场“持久战”。2月18日是龙年春节过后第一个工作日，很多人看着满冰箱的剩菜发愁了：收假后家里吃饭的人少了，剩菜热了一顿又一顿，这些剩菜真的健康吗?记者就此采访了西安市红会医院消化内科主任韩霜。
吃不完的剩饭剩菜放进冰箱冷藏下顿再吃是我们节约粮食的主要手段之一。但饭菜是冷着放进去还是热着放进去呢？很多人习惯把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，等到剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这做方式非常不科学的。尤其是盛夏，这样的储存方式容易引发食物中毒。
家住郑州的八旬老汉竟然因为吃了半盆放在冰箱的剩菜，上吐下泻，疯狂窜稀，家里的纸都用光了，但是窜系还是止不住，这到底是怎么回事儿？儿子连夜将王大爷送到了医院急诊，经过医生的救治，王大爷的身体病因查清楚了，就是因为使用了剩菜所致的。王大爷的儿子还奇怪，这到底是怎么回事儿？
年夜饭讲究“年年有余”问题是做那么大一桌吃完了吗？还不快“解决”保不齐能吃到元宵节从某种意义上来说吃完这些剩饭才算是开启了新的一年但是总吃剩菜也不是个办法隔夜菜如何保存才能既不失美味又保持健康呢？吃剩菜，有风险吃剩菜的风险，主要有两个方面：首先，是细菌性食物中毒风险。
来源：【惠州广播电视台】在日常生活中，剩饭剩菜的处理与保存是一个极为重要的问题。不正确的保存方式不仅会导致食物变质，还可能滋生细菌，甚至产生有害物质。如何处理这些剩饭剩菜，市民们的做法普遍相同。市民冷却了就放进去，一般就是洗了碗筷后，就放进冰箱。
