我们在日常生活中，经常听到，看到“清真”这个词，在我们的印象大概只知道是和食品有关，什么“清真食品”“清真食堂”像我们在大街上见到的兰州拉面，生鲜店见到的海牧牛坊的牛肉，双汇的火腿肠等等，上面都会印有“清真”二字!
在生活中，我们每个人可能都注意到牛奶盒子身上的清真logo。那么究竟有没有用思考过它的背后意味着什么呢？Halal，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。
要了解什么是“清真”概念泛化，首先必须了解什么是清真食品、什么不是清真食品。在我国，清真食品特指依据回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。
在川菜馆吃饭遭遇假牛肉，无味、无肉纹、肉脂呈惨淡白。提出不为该菜买单后遭遇店家拉下卷闸门打架之态势，同伴一怒之下摔了筷子，道出该肉种种问题，老板认怂。此次吃饭算是幸运有人能辨识的出问题所在，但是很多时候大家不知道，所以也不知道自己吃了什么东西。那么，如何区分真假牛肉？
“清真食品”指符合伊斯兰原则的食品，按伊斯兰的要求操作和加工的东西，不是伊斯兰所禁止的东西。操作过程的清真化和原材料的清真化（即不含伊斯兰所禁止食用的东西）。操作过程的清真化，指按伊斯兰的要求进行操作，即满足几个要求。一般而言，清真食品的制作者是穆斯林。
在宁夏回族自治区泾源县一家屠宰加工厂内，质监部门的工作人员在给检验检疫合格的牛肉盖章（2012年10月30日）。新华社记者 彭昭之 摄新华网银川７月７日电（记者邹欣媛）“我们注重从清真饲料的‘标准化’生产开始，实现牛羊养殖、屠宰、加工到上餐桌的全程清真。
摘要：记者1月19日获悉，银川市场监督管理局南桥所，连日来对南门附近的餐饮经营户擅打“清真”标识情况进行整治，对4户违法商家采取措施。此次整治活动，共检查餐馆20户，其中4户未取得清真许可证，擅自使用清真字样、标识，分别采取了没收、清除等方式进行纠正。
每日甘肃网讯 近日，独立小包装的康美农庄休闲牛肉，已经悄悄成为年轻妈妈和都市白领们的最爱。百分百的清真三好牛肉，加上纯天然香辛料的古法酱卤，不添加色素、淀粉等物质，让消费者享受无添加，更健康的三好牛肉，获得了消费者的广泛点赞。
【作者按】这篇文章不是科普文章，只是我从小到大的经历。我出生在乌鲁木齐，除了本科在武汉、硕士在澳大利亚外，我基本都生活在这个多民族混居的城市。本文不涉及宗教教义、政治理论和暴恐问题——不是回避，而是有很多人关于这方面的文章比我所知道的更为准确、深入。
“迪可清真牛肉”原名“马记清真牛肉”，初兴盛于清嘉庆年间。马氏先祖元代迁入中原，以经营清真牛肉为业。选用当地优质黄牛为原料，以传统方法制作牛肉，色、香、味独特。所制作的牛肉深受当地百姓喜爱。在当地颇具盛名。马氏先祖天资聪颖，用心探讨，创立了独具特色的马记牛肉。
长江商报消息我省市场肉制品启动“严管模式”本报讯 （记者 刘迅）夏季潮湿、炎热，肉及其肉制品季节性安全风险突出，加上不同非法进口、制售假冒伪劣牛羊肉违法行为时有发生，日前，省食安办发文，要求迅速开展肉及肉制品、清真食品检查执法。
