“你怎么还在吃猪油？我十几年没吃过了”“猪油脂肪多，吃了得心血管疾病”“隔壁老张以前多爱吃猪油啊，后来不久得了冠心病，再也没碰了。”猪油的头上，也顶着好几朵帽子，有人说“一勺猪油等于五副药”，有人说是心血管疾病的祸根。以前的人经常吃猪油，特别是猪油拌饭，太好吃了。
9月是2023全民健康生活方式宣传月。众所周知，饮食习惯与心血管疾病的患病风险密切相关，而食用油的摄入是其中重要的一环。油用得对不对，非常重要。为了健康着想，我们要选择好的油、对的油。那么，食用油该如何甄别选择？什么油对心脏健康有益？
提到健康食用油，橄榄油几乎是众人心中的首选。它被称为“液体黄金”，以丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质闻名。然而，随着研究的深入和更多食用油的问世，事实证明，橄榄油并不是唯一健康的选择。有些油在特定场景和功能上甚至更胜一筹。
一日三餐，少不了食用油。食用油可以让饭菜更可口，也是人体所需能量和必需脂肪酸的重要来源。但是，吃油要适量。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入烹调油25～30克，反式脂肪酸每天摄入量不超过2克。
