北方人特别喜欢吃面食,用面粉做的馒头,面条,大饼等等都是日常生活中不可缺少的主食,还有蓬松暄软的“炸面团”也是很多人爱吃的一种美食,几乎家家户户都会做,一般隔段时间就炸一些来吃,它和炸油条方法差不多,也是用发好的面糊炸制而成的,只不过是一个团儿一个团儿,面发好了炸出来比面包还好吃
炸麻团,正确掌握好做法,在家一样轻松的做出来,如果用错了方法,麻团就会开裂和回缩。重点是炸麻团对油温的掌控很重要,有很多人无数次的失败,在炸的过程中麻团开裂爆开,捞出来就开始回缩,影响麻团的口感和颜值。
荞面油团团是静宁人非常喜欢吃的一种油炸主食,和油饼算是姊妹,油团团是荞面炸的,油饼是白面炸的,制作过程也非常不同。圈子通过走访拍摄,为大家展示一下油团团的制作过程。“提前一天烫好荞面糊,还要不断的去提面,这样面才能保持一定的柔软,炸出来的油团团才能更酥。