1. 小羊肚一个，切丝。2. 干辣椒切丝，葱姜切段，蒜切片，香菜切段，备用3. 干净的锅，倒少许油，滑一下锅4. 待油热，依次加入干辣椒5. 姜段6. 葱段7. 蒜片8. 羊肚9. 翻炒均匀，加醋，稍多一些10. 少许酱油，家里老人爱吃带酱色的菜，觉得颜色太重的可换成生抽11.
从小在我记忆里爸爸极少生病，就是偶尔会胃病发作，可就这样一个胃病硬是把一个大男人痛得满头大汗滚落床。妈妈为此也是紧盯爸爸的饮食确保按时吃饭。可那个年代好像销售都是在酒桌上进行的，因此爸爸的胃病一直没有好的彻底。
羊肚味道鲜美有嚼劲儿可以爆炒，可以煲汤火锅里一放也妙不可言是老少皆宜的美食清洗要干净羊肚翻面倒入淀粉进行清洗羊肚要反复多次清洗否则会有腥味爆炒羊肚这么做：羊肚清洗干净后 切成小块，放入烧开水中烫30秒姜、蒜、小米椒、辣椒酱炒香倒入羊肚一起翻炒放入米酒、蒜苗盐、生抽、胡椒粉、老抽等
