它还具有多种维生素，脂肪，蛋白质，有机酸，钙和其他微量元素，对人体的新陈代谢有益。它不仅是中国人民的主要食品之一，而且可以从蔗糖中提取乙醇作为能源替代品，在保护生态自然环境，促进社会经济发展方面发挥着巨大作用。
