1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20克糖，拌匀。2. 加入牛奶、融化的黄油拌匀。3. 筛入低粉拌匀。4. 蛋黄糊准备好了。5. 蛋清加30克糖打发至硬性。6. 蛋清分两次加入蛋黄糊中，拌匀。7. 面糊准备好了。8. 模具刷油，把面糊导入模具中至8分满震荡。9.
华夫饼anjolee,2015-01-27华夫饼，一款非常有格调的格子饼，平时在西餐厅的下午茶时常常会看到，一份华夫饼配上一杯咖啡，华夫饼，可配上冰淇淋，也可以配上奶油，水果什么的配着一起吃，表面香脆，内里松软，清新而不腻。
市面上，我们常看到的华夫饼种类分为2种，一种是欧式华夫饼，它的饼身很厚，且特别松软，这是因为制作的时候面团里加了酵母，所以才会让做好的华夫饼饼身略胖，通常这样做好的华夫饼口感会更接近面包，而另一种则是美式华夫饼，美式华夫饼通常蛋奶味较足，饼身偏薄，成品通常会搭配水果、奶油或者冰淇淋球一起吃。
1. 准备材料，将蛋白和蛋黄分离，黄油隔热水融化2. 蛋黄中加入30克糖拌匀，分次加入牛奶和融化的黄油拌匀3. 筛入低粉拌匀成蛋黄糊4. 蛋白加滴几滴白醋，45克糖分三次加入，打发泡5. 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀后，全部再倒回蛋白糊中，切拌均匀6. 倒入抹过油的模具7.
深秋周末的下午，空出时间，做一道来自中欧的代表性甜品，窝在吊椅中，发呆也好看书也好，都是忙碌一周后该有的生活节奏。华夫饼起源于荷兰，后漂洋过海，风靡到了中国。搭配不同酱料和水果，可以当早餐，早午茶和下午茶。
华夫饼的做法基本上有两种，一种是用泡打粉做的，一种是用酵母做的，味道相对来说差不多，但是第一种做法比较简单，快捷，还不用等时间，但是好多人又嫌泡打粉不好，其实我们也可以尝试一下无铝泡打粉，用酵母做的华夫饼我们要等待它的一个发酵过程，不着急的情况下，咱们就选择第二种。
早餐吃什么别发愁，试试这个发酵版的红豆华夫饼吧，做法简单无添加，全家人都很喜欢的面食之一。北京的天气越来越热，我也不想总在厨房里，早上还想起床去运动，又不能耽误家人吃早餐，也在想办法找一些适合的早餐做法。
华夫就是格子的意思，华夫饼，也叫格子饼，起源于比利时，它是一种介于面包和蛋糕之间的小甜点，用特殊的模具压制而成，我们平时在甜品店和咖啡店里吃到的一般有两种，一种是美式的，饼身薄，格子小，烤得松脆吃的时候几个叠起来一起食用。
