香菜也就是芫荽，多用于做凉拌菜，烫料、面类以及其他菜中用作提味的辅料。或许是地方饮食习惯的原因，老家那边食用这个菜必须是煮熟的，不管什么做法。后来随着生活的发展以及外地饮食文化的融入，出现了凉拌香菜这样的做法，吃过之后就爱上这道菜了。
此时，使我想起80岁老妈的嘱咐:要多吃，而且要生吃，量还要尽量大一些，香菜不仅是一道美味的调料，它更是一种神奇的食物，特别是那种体质偏寒，容易手脚冰凉的人，或者是对温度特别敏感的人，尤其是中年女性，应该多吃香菜，尤其生着吃。
