魔芋在我国已经有近3000年的栽培历史，关于魔芋的记载始见于被称为辞书之祖的《尔雅》，成书于汉代的《神农本草经》首次将魔芋列为药物，晋代辞赋家左思的《蜀都赋》中也写到了魔芋，不过用的是魔芋的别名蒟蒻，宋人沈括所著的《梦溪笔谈》种记载了一个用魔芋解蜘蛛蜂毒的故事，讲得很有传奇色彩:处士刘易隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，坠地，腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久，腹消如故。
陕西安康是我国魔芋种植基地，但种子繁殖速度慢，市场上常出现种子供不应求，其主要原因是魔芋种子繁殖难度大，对生长的环境条件要求苛刻，为解决这一技术难点，经过长期的探索研究发现，林下繁殖魔芋种子，无论是产量，还是魔芋生长期间对环境条件的要求以及病虫害的发生，都有较强的适应性和抗性。
位于重庆市北碚区的西南大学魔芋研究中心拥有丰富的魔芋种质资源。近年来，该中心通过推进魔芋种质资源的保护与创新、种质资源挖掘、核心种质构建等，不断提升魔芋种质资源的利用能力，其培育的魔芋在我国西南地区广泛种植，以科技创新助推农业增产增效。
