查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员 注册营养师鸡蛋是餐桌上的常见食材，对于上班族来说几乎是早餐必备。不过，“蛋”红是非多。就在今年，有个新研究说，52万人中的调查数据证实，鸡蛋中的胆固醇不利健康，会增加心血管疾病风险、全因死亡率和癌症死亡率。
有约君说有没有这样一种食物，不仅老少咸宜，好吃实惠，还有近乎“全能”的营养价值？有！作为食材界的百搭“顶流”，鸡蛋向来有“全营养食品”的美誉。不过，关于鸡蛋，有一个问题让许多人纠结不已，（除“先有鸡还是先有蛋”之外）那就是：每天吃几个蛋最健康？
非要说早餐餐桌上的“扛把子”，那恐怕非鸡蛋莫属了！鸡蛋，众多食物的最佳拍档，还自始至终都占据着餐桌的“C位”。白煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹、煎鸡蛋，没有一个不是主角。它不仅是优质蛋白的良好来源，更关键的是好吃啊！当然，被问得最多的一个问题就是，鸡蛋真的有必要天天吃吗？
爱吃鸡蛋的人每天都会吃1—2个鸡蛋而有些人不爱吃鸡蛋或担心吃鸡蛋会升高胆固醇这两种人谁更有健康优势？每天吃2个鸡蛋的人，身体会不会出问题？在其他饮食摄入相同的情况下，每天都吃2个鸡蛋的人可以从鸡蛋中获得更多蛋白质。这对于防止身体肌肉流失、提升免疫力都有很大好处。
吃鸡蛋的话题竟然也能冲上微博热搜？“世界最营养早餐”、“最优质的蛋白”，这些都是人们给鸡蛋的“华美”封号。但现在很多人却说它胆固醇太高、脂肪太多，甚至越来越多的人开始担心甚至惧怕吃鸡蛋。吃几个鸡蛋更健康？感冒时不能吃鸡蛋？蛋黄越黄营养越高？煮鸡蛋时间越长越好？
但是，因为太家常了，人们吃鸡蛋时也有不少疑惑:生鸡蛋不能吃?参考最新中华预防医学会2020年发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》，对于每天到底能吃多少个鸡蛋，给出了以下建议:健康成年人:建议每周摄入 3~6 个鸡蛋。
这让很多人对自己的饮食习惯产生了怀疑，每天坚持吃1个鸡蛋，对身体是好是坏?2023年1月18日，美国波士顿大学研究团队在《营养素》上最新发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%!
“一天一个就够了，可别吃多了，我听网上说鸡蛋多吃了，心血管和癌症风险都会升高的。”说起“蛋”，常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋，以及鹅蛋，但不知道大家有没有发现，明明鹅蛋是最大的，但日常生活中却很少看到有人吃鹅蛋，这是为什么呢?
