武汉人喜欢腌制腊肉腊肠，怎样才能吃得美味又健康？走亲访友、聚会聚餐增多，怎样预防肠道诺如病毒侵扰？年货物资极大地丰富，剩饭剩菜怎样保存？春节临近，武汉市疾控中心食品安全与营养卫生所副所长马红飞详解“舌尖上的安全”。
你听过“因吃碗隔夜饭吃进ICU”的吗？别觉得胡扯，还真有！55岁的胡先生，独自一人生活。一天，家里饭菜做多了没吃完，胡先生就把剩饭、剩菜搁冰箱里了。第二天拿出来加热，当午饭吃。谁知，吃完10分钟，胡先生就感觉肚子有点疼，大约半小时后，又开始出现恶心、呕吐、腹泻的症状。
扬子晚报网8月15日讯（记者 姜婧仪 通讯员 杨旸）随着夏季高温天气到来，各类细菌、霉菌容易滋生，给食品安全带来严重隐患，发生食源性疾病的风险增高。为保障公众饮食安全，针对目前高温天气食品安全特点，南京浦口区市场监督管理局发布夏季高温期食品安全注意事项。
2023年进入倒计时最后一个月啦，天气也越来越冷了，是不是总想吃点热乎乎的美食~可一不小心没有吃完怎么办？面对剩菜，丢了可惜，继续吃又担心饮食安全，到底是吃还是不吃呢？小编邀请杨浦区疾病预防控制中心刘雨薇来给大家科普一下吧~从科学的角度来说，放置8-10小时的菜，都属于剩菜范畴。
春节是家家户户团圆喜庆的日子。然而，随着节日氛围的浓厚，各家的冰箱也进入了“超负荷”模式。有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事。正因此，春节假期也成为消化系统疾病高发的时期。一家人围坐在一起吃团圆饭。
65岁的刘大爷是个渔民，子女常年不在身边，老人家上了年纪又节俭，在饮食上自然就随便了点。一日三餐总是清粥小菜，偶尔会有卖不出的鱼虾，刘大爷就用它们加餐。半月前的一个中午，刘大爷如往常一样，用微波炉加热隔夜的剩余鱼虾，将就着吃了两口。
最近，有不少人在网上吐槽：虽然现在春节假期结束了，但春节期间的剩菜还没彻底吃完。这些春节“剩宴”，让很多人都感到头疼。倒掉吧，总觉得有些可惜。但吃了吧，又怕不健康。那么，这些剩菜剩饭，到底能吃多久？吃不完的又该怎么妥善保存呢？很多人过春节做年夜饭，都有一个讲究，叫“年年有余”。
春节将至，家家户户都备下丰盛的菜肴。在有些老人的观念里，饭菜不能都吃完，要有剩余才行，意味着“年年有余”。专家提醒，看似美好的寓意实则暗藏危机。剩菜储存不好，很可能滋生细菌等，轻则导致腹痛腹泻，严重时引发中毒。
