说起南宁的米粉，大多数人会想到老友粉，它是南宁传统风味食品，始创于民间厨师，已有70余年的历史。据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。
一年一度的高考即将来临，在盛夏时节，如何保证考生舌尖上的安全，也是不少家长和老师关注的焦点。为了确保考生在考试过程中的饮食卫生，近期，南宁市食药监工作人员对中高考考点食堂以及学校周边的餐饮店展开了专项整治工作。上午11点，南宁三十六中的厨师们早早就忙碌了起来。
很多传统美食都有独家风味和口感。你有没有好奇过：广西生榨米粉的清香和充满韧劲的口感、广东双皮奶的细腻香滑从何而来？靖江的蟹黄汤包，薄薄一张面皮如何锁住浓郁汤汁和蟹香？很久以来，这些传统地方美食的奥秘往往被归于厨师的天分或秘而不宣的师徒传承，问就是“师傅教的”。
近日，央视大型文化节目《非遗里的中国》广西篇播出，南宁丰富的非物质文化遗产让观众领略了南宁独特的文化之美、自然之美以及发展之美。节目中，南宁生榨米粉以其独特的发酵工艺和酸香味成功圈粉。南宁生榨米粉作为自治区级非物质文化遗产，生榨米粉有何独特魅力？其制作技艺有何讲究？
那，南方人到底多爱嗦粉呢?今天咱们来数一数广西那些特别的粉，你都尝过哪些呢?横县粉利，是广西南宁横县的特产，是以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，每逢过年的时候，横县人就喜欢自己制作粉利，粉利的“利”字代表吉祥，把它作为“压岁”，食品或馈赠亲友，俗话说“过年吃粉利，一年顺顺利利”，因而逢年过节，制作粉利便形成了横县人的一种生活习惯，代表对来年美好的祈福，增添喜庆的气氛，粉利味道可口，各种吃法多样，可制成香味俱全的炒粉利和汤粉利，也可做菜肴，也可做主食，因为粉利有久煮不烂的特点，吃起来口感好，也是冬季火锅的最佳选择哦!
为进一步推介和弘扬邕宁传统美食文化品牌，助力邕宁区打造“中国生榨米粉美食地标”，推动生榨米粉产业发展，6月12日上午，邕宁区组织了两家本地优秀生榨米粉企业开展“广西名小吃”现场评审会，由广西烹饪餐饮行业协会组织专家进行评审。
扶绥生榨米粉又称生榨粉，是从南宁蒲庙传进来的，具有蒲庙最传统的生榨粉的口味，却也带着浓浓的扶绥本地特色。生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。
