水果里面的酸，其实是有机酸，比如柠檬主要就含有柠檬酸，有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系，比如很酸的柠檬，实际上维生素C含量并不高，而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。
水果越酸，维C含量就越高的说法仿佛已经成为了人们对水果营养价值的固有认知，但真相究竟如何呢？我们邀请上海市果品行业协会给大家解惑~酸味的来源：一场味蕾的舞蹈要揭开这个谜团，我们首先需要了解水果酸味的来源。水果中的酸味主要来自于有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。
水果里面的酸，其实是有机酸，比如柠檬主要就含有柠檬酸，有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系，比如很酸的柠檬，实际上维生素C含量并不高，而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。
导言： 在维持性血液透析时，血液中的维生素C可跟随透析液排出机体，从而造成维生素C的丢失。因此，未补充维生素C的患者可表现出低维生素C水平，严重者会出现坏血病的临床体征。给予维生素C口服或加入透析液可很好的改善症状。除此之外，维生素C又能给我们带来哪些好处呢？1、维生素C是什么？
中新网10月23日电 水果里面的酸，其实是有机酸，比如柠檬主要就含有柠檬酸，有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系，比如很酸的柠檬，实际上维生素C含量并不高，而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。
水果里面的酸，其实是有机酸，比如柠檬主要就含有柠檬酸，有机酸还包括苹果酸、水杨酸、枸椽酸等。水果中有机酸含量和维生素C含量并没有必然的相关关系，比如很酸的柠檬，实际上维生素C含量并不高，而大枣、猕猴桃等维生素含量则很高。
烹调中如何减少维生素C的损失维生素也叫维他命，是生物体为维持正常生理功能，从食物中获得的一种微量有机化合物。维生素C也称抗坏血酸或抗坏血病维生素，是人体所必需的一种水溶性维生素。维生素C对人体有着重要的生理功能。
其实，水果的酸味并不是来自于维生素C，而是水果中的有机酸决定的。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少，这样的水果吃起来口味就会偏酸。通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式是不靠谱的，口感酸并不意味着维生素C含量就高。
来源：生命时报微信 提到维生素C，很多人会将它与柠檬、柑橘、橙子等酸味水果联系起来。在蔬菜界，土豆的维C含量约是苹果的4倍。但你可能会疑惑：为什么土豆没有酸味？《生命时报》邀请专家解答，并告诉你怎么吃土豆更健康。
流言：口味越酸的水果，维生素C含量就会越高。真相：通过口感的酸甜来判断水果里维生素C含量， 这种方式是不靠谱的，口感酸并不意味着维生素C含量就高。其实，水果的酸味并不是来自于维生素C，而是由水果里的有机酸决定的。要是根据酸度来判断维生素C的含量，那柠檬应该含有非常多的维生素C。
科学家认为导致免疫力低下的主要原因是:长期饮食摄入不均衡，缺乏大量的营养元素。维生素C是人体免疫系统必需的维生素，被多地卫生部门列为预防新冠肺炎的营养补充剂，它可从多个方面增强机体的抗感染能力，如何通过食物补充VC是当下重中之重的必修课。
