“众多研究表明:燕麦所含的膳食纤维在血脂调节中起重要作用,主要为可溶性β-葡聚糖。”在北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志等主办的“第十一届食品科学国际年会”上,东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系孙桂菊教授表示。