武汉的“过早文化”，以品种丰富、“碳水+碳水”组合闻名。除此之外，边走边吃的过早技能也被称为武汉过早的“独门秘技”。从无汤无水的热干面以及各类便携的油炸碳水开始入门，逐渐升级到即使汤面汤粉也能一滴不洒地走着吃完。吃的时候都坐不住，显然，这是一座好动的城市——风急火燎，只争朝夕。
武汉人吃早饭叫“过早”。这个“过”字，说得云淡风轻，一带而过，却把武汉人过早的匆忙随性都带出来了。武汉人过早，不等早点取齐就已开吃。蒸笼旁汤锅煎锅油锅边，有人站着等着，也有人同时拿着吃着。慌忙火急，也不怎么讲究吃相。有人“唏嗦唏嗦”“叭唧叭唧”，旁若无人。
在武汉，这里的人把吃早餐叫做“过早”，种类多样、碳水值爆表的特色早点，使得武汉成为了过早界内当之无愧的“碳水之都”。董宇辉在写给湖北的小作文里也曾说，“武汉街头的特色过早，是码头文化的独特痕迹。”武汉人的过早已有170多年的历史，是一种既隆重又迅速的存在。
今年1月至4月间，武汉通过全网征集、网络投票、专家评审、全面公示等环节评选出武汉“十大名菜、十大名点”，为远道而来的客人“在武汉吃么斯”提供了“官方盖戳”的标准答案。而随着日前武汉“十大名菜、十大名点”餐厅争霸赛的正式启动，武汉的美食江湖又将再次掀起一阵热浪。
但作为一个湖北人，在武汉工作多年，接触了许多武汉人，实在忍不住想来说道说道。刚来武汉的时候，对武汉人印象特别不好，感觉武汉就像一个大农村，经常在公交车上听到司机对人骂:你个婊子养的＃%&￥等等一些乱七八糟的话，给我的感觉就是武汉人很不好惹。
