中国是一个美食之国，每个地方都有其独特的地方风味。南方菜肴以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称，而北方菜则以香浓、咸鲜、油腻为特色。然而，虽然北方菜肴也有其独特的味道和文化背景，但对于一些南方人和外地人来说，北方菜可能一直被贴上“难吃”的标签。这是为什么呢？
“南米北面”总是被大部分人解读为南方人吃米，北方人吃面，但其实这完全是个以偏概全的总结，事实上在详细的了解各地区的饮食习惯和特色后，就不难发现北方也有很多地区会多以米饭为主，同样的南方很多地区的人们也都很爱吃面食，像江苏就是其中的一个代表。
