从追求包装、口味到注重功能、健康，消费者对零食需求的转变正赋能果冻产品与时俱进。走进超市，在一堆口味、成分、包装等十分相似的“果冻山”里，小角落的乳酸菌果冻却极为醒目，非塑料杯的包装，再加上乳酸菌、蒟蒻等显著文字，果冻产品正在从“童年零食”向健康、高端的大众休闲食品转变，促使产品不断与消费群体相贴合，满足各年龄层次的需求。
In the past， the chewy texture of jelly relied mainly on polysaccharides such as carrageenan and xanthan gum. The konjac powder， however， can absorb more than 40 times its weight in water to form konjac gel.
近期，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和江西省食品安全监督抽检计划安排，省市场监督管理局组织开展食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食用油和油脂及其制品、饮料、肉制品、酒类、豆制品、乳制品、糕点、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、罐头、保健食品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、婴幼儿配方食品、淀粉及淀粉制品、调味品、糖果制品、方便食品、蜂产品、水产制品、速冻食品、特殊膳食食品24大类食品共600批次，检出7批次不合格，涉及食品添加剂、农药残留、重金属污染、微生物污染问题。
