茶，自古以来就是中国传统文化的一部分，最早时茶叶是作为祭品使用，春秋后期人们把茶叶作为菜食，西汉中期茶叶又被发展为药用，直到西汉后期茶叶才真正成为宫廷高级饮料，至唐、宋时代，茶已走入寻常百姓，成为“人家一日不可无”的普通饮品。
绿茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。现已知道，茶多酚是一种优异的天然抗氧化剂，它能消除“自由基”(人体代谢过程中产生的有害物质之一)对人体组织、器官的损害。茶叶经过完全发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。
随着夏天的深入，外面的日光也愈发毒辣辣的，如何降温防暑成为当下人们最关注的话题。茶是公认的健康饮品，对于男女老少来说，夏天喝茶，无疑成为了解渴降暑的“最优选”。都说喝茶讲究应季而饮，不同季节要喝不同的茶，那么夏天到底该喝什么茶呢？
