蛋白质可谓是“生命之源”了，我们身体每个细胞都离不开它。作者在这本书里也列举了不同种类的动物蛋白，我们在吃它们的时候，有可能会同时摄入的反营养物质，比如残留的抗生素、生长激素、动物雌激素、杀虫剂、海 产品的重金属、更严重的还会有微生物等等吧，这些都属于我们之前谈到的反营养物质成分，我们确实都能够体会到，动物性食物的安全风险的确要比植物性食物高得多。
几天前，香港首富李嘉诚投资的“人造蛋”正式在当地超市售卖，据说当天引发市民抢购，货架几被清空。按计划，“人造蛋”不久将进入内地市场。耄耋之年的李嘉诚，成功地将鸡蛋“转型升级”，改变了人类几千年的“吃蛋史”。
比如在肉蛋奶类里，「植物基」就正在逐渐走红，不止是豆奶、燕麦奶等植物奶类，各种植物基的肉制品也是花样繁多，就连蛋，也可以是植物基的。Eat Just公司推出过 JUST Egg 植物蛋液和 JUST Egg 植物蛋片，但价格比普通鸡蛋要高不少;
说到蛋白质，很多人第一反应是鸡胸肉、牛排、水煮蛋这些动物性食品。但你知道吗？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、坚果、全谷物，也是补充蛋白质的“隐形成员”！只盯着大鱼大肉补蛋白，身体可能会错过许多重要营养。01 蛋白质有多重要？
说到蛋白质，很多人第一反应是鸡胸肉、牛排、水煮蛋这些动物性食品。但你知道吗？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、坚果、全谷物，也是补充蛋白质的“隐形成员”！只盯着大鱼大肉补蛋白，身体可能会错过许多重要营养。1蛋白质有多重要？
说到蛋白质，很多人第一反应是鸡胸肉、牛排、水煮蛋这些动物性食品。但你知道吗？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、坚果、全谷物，也是补充蛋白质的“隐形成员”！只盯着大鱼大肉补蛋白，身体可能会错过许多重要营养。蛋白质有多重要？
