湖北日报客户端讯（通讯员付正国）九月九，酿新酒。日前，湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司将今年从基地收割的红高粱送达车间，以独有的“古法蒸馏”技法进行新酒酿造。由于工艺精良，推出的2018新品受到市场青睐，国内专家及业内人士纷纷前来观摩学习。
在我国，历来就有重阳节登高赏菊、饮菊花酒、插茱萸的习俗。但对于贵州酝家窑酒业来说，重阳节还有着不一样的传统——“重阳下沙”。和“端午制曲”一样，“重阳下沙”也是酱酒酿造工序中十分重要的一环，是对传统酿造工艺的继承，也是新一轮酿酒征程的起点。一、“下沙”是指什么？
10月23日农历九月初九，是中国民间传统节日。九九归真，一元肇始，对于赤水河畔的酱酒来说，是新一轮酿酒的开始。当日，遵义茅台镇汉朝酒业举行重阳祭水大典，通过祭水仪式将茅台镇酱香型白酒制酒故事和技艺流传子孙。
农历九月初九是重阳节，也是仁怀酱香白酒生产下沙季。这几天，各酒企开展形式多样、内涵丰富的下沙活动及仪式典礼，开启新一轮白酒生产酿造。仁怀市国威酒业下沙现场。余甚君拍摄来到位于茅台镇的贵州金窖酒业集团，一场古色古香、形式新颖的重阳下沙大典正在该酒企车间举行。
本报记者 李静“又到一年九月九，重阳下沙酿新酒”。重阳下沙就像春天是一年之始，标志着生产周期开启新的一年，是酱香酒生命的起点，也是传统工艺的继承。酒企开启了新一轮酿酒生产周期“重阳下沙”指的是重阳时节的投料生产，这是酱香型白酒一个生产周期中的第一个轮次。
来源：中国新闻网 中新社悉尼6月1日电 题：澳大利亚老师林莎莉：三十年中国情愫 北京是第二故乡 作者 顾时宏 罗文俊 2023年悉尼家庭博览会上，挂着一幅“梅开五福”中国传统水墨画和康熙墨宝“福”字复制品的展位尤其引人注目。
重阳时节 天高云淡，草木漫黄 宜登高眺远，踏赏清秋 重阳时节 山朗水秀，高粱归仓 宜润粮下沙，赏菊饮酒 岁岁重阳，今又重阳 赤水河左岸飘来阵阵酱香 新一年的酿酒季开始了 “九月九酿新酒，好酒出自咱的手” 这酒到底怎么酿？
“老天下雨，郎酒下沙，美酒飘香，遍地开花，这确实是一个非常吉祥如意的征兆……在今天的郎酒重阳下沙典礼上，我循着从古至今的酒文化脉络，想到我们的祖先，当天上的雨水、赤水河的河水和郎酒自己研发的红糯高粱搅拌在一起的时候，一个美丽、神秘的过程就开始了。
一粒高粱，在有机地块中破壳吐芽，在田野间茁壮生长，涌动着的是生命的活力，更承载着乡村振兴的梦想。在习水，高粱串起了种、收、酿、售一整条产业链，为推动乡村全面振兴筑牢了坚实基础。习酒有机高粱示范种植基地。
