螳螂虾又称虾蛄、皮皮虾、濑尿虾，属于节肢动物门软甲纲口足目，外形有点像陆地上的螳螂，具有一对非常醒目的镰刀状或拳头状的掠足。对于螳螂虾出色的“拳法”，大家也许早已有所耳闻。新奇的是，螳螂虾家族练习的“拳法”其实分为两大门派：“穿刺派”和“粉碎派”。
界面新闻记者 | 马越界面新闻编辑 | 牙韩翔编者按：当我们评判一个“风口”真正拥有宽广前景，而非仅仅是一拥而上的投机，它带动上下游的能力和产业迭代的效率等都是考量的标准。预制菜因为新冠疫情而成为“风口”，然而它并不为特殊时期而生。
入夏之后，无论是外出聚餐还是居家自煮，小龙虾都是“最火”单品。市场需求不光推动了小龙虾上下游产业迭代，也使得行业“卷”出新高度，创新不仅体现在口味上，还体现在了地标和制作方式上。最近，叮咚买菜作为首家获得“盱眙龙虾”地标认证的生鲜电商企业，上架了多款盱眙小龙虾产品。
