掌握几个小窍门，嫩滑水蛋轻松做——蒸蛋羹蒸蛋羹，有些地方叫它蒸水蛋。虽然叫法不同，美味却是一样一样滴！ 记得小时候，只要生病了，妈妈必然会做鸡蛋羹。拿出家里平常节省下来的鸡蛋，只需要几分钟便可以轻松端上桌，滴上几滴芝麻香油，香气扑鼻，舀一勺送进嘴里，又嫩又滑，美味得不得了。
简介蛋羹虽然简单，但怎么蒸才够嫩也是有学问的！ 用料 超嫩的蒸蛋羹的做法 蛋液里加冷开水，蛋液和冷开水比例是1:1.5到1:2，再加入适量盐，搅拌均匀； 蒸的时候一定要加盖子或保鲜膜以防蒸气进入蛋羹有洞变老； 隔水炖蛋羹，水开后转小火再炖8-10分钟。
#冬至寻味记##烹饪技巧##鸡蛋羹。##光盘是对美食最大的敬意#【导语】 前几天，有个邻居告诉我他家宝宝不爱吃饭，免疫力下降，问我家宝宝长得怎么这么结实，我就告诉了他这道超嫩的鸡蛋羹，营养美味，简单易学，关键得记住方法，我会在文章的最后告诉大家注意事项。
文/Doris 菜品造型&编辑/李佳 摄影/唐人蒸蛋，是宝贝辅食里不可或缺的美味，而且鸡蛋这样做营养价值也很高。宝贝每天的白水蒸蛋就不会吃腻吗？要想让宝贝乖乖吃鸡蛋，不来点花样是肯定不行的，学会这4种蒸蛋方法吧够你应付宝贝挑剔的小胃口。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！什么是完美，如果诠释到鸡蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老无孔隙，今天我们就来蒸一个完美鸡蛋羹。做出完美的鸡蛋羹，技术含量不算高，只要掌握一点小窍门即可，接下来我们看一下具体做法。1.
蒸鸡蛋羹，再简单不过，鸡蛋打散加水蒸熟就可以了，但似乎又是一件挺“玄学”的事情，新手蒸出来的鸡蛋羹经常比较随机，每次都不太一样。有时候滑嫩，有时候结实，有时候满是蜂窝，有时候蒸半天都不凝固，这到底是怎么回事呢?
