刚摘下的嫩嫩的香椿，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和香油，顿时，香味就溢了出来；或者把香椿切碎，拌上蛋清儿，在热油锅里焌过葱花，让它翻上几个跟斗儿，煎成金黄、淡绿相间的饼，煞是好看，又相当的美味；或者是香椿拌豆腐、香椿炒腊肉；又或者用盐腌制了，储存在坛子里，吃面条时剁点腌香椿拌面，
文/樊泽宝香椿，一种很独特的蔬菜。刚一开春，它就冒出嫩嫩的芽叶，在树上泛着亮光、红中带紫，奇香扑鼻，看到它就满心欢喜。它生在枝头，香在心头，不仅好看，还好吃，掰下来放到嘴里细细咀嚼，甘甜中带着沁人心脾的香气，那滋味在口中久久缭绕，足以让人回味一整个春天。
春天一到，菜市场上的蔬菜品种又丰富了起来。春雨细细密密的下，打湿了地面，周围的空气带着潮湿的味道。撑着摊子买菜的阿姨，在一大堆黄澄澄的玉米旁边，摆上了几丛用稻草缠好的，顶尖带红的绿色嫩芽。嫩芽整整齐齐，几枝一簇，如羽毛一般舒展。
文/藏润龙早春时节，万物复苏。北方的春天比南方来得略晚些。经过了一个冬天的蛰伏，春天已经悄悄来到我们的身边。阳春三月，但依然春寒料峭。青岛的春天不是一个缺少鲜味的季节。在青岛的五四广场、奥帆基地的海边，勤快的捕鱼人算好了潮汐时间，来到海边撒网捕鱼。
清明节前后的香椿是最香最嫩最鲜的且因产量增加、价格下降大家也实现了食椿自由因此喜欢食椿的小伙伴可要把握住这段时间了不然等过了谷雨时节香椿就开始老了吃起来也会硬如柴香椿，被誉为“树上蔬菜”，这种只出现在清明前后的季节性食物，以其独特香气而引人垂涎。
王继怀一个春雨初晴的周末，和朋友相约来到郊外。信步田野，春的气息弥漫天空，树木舒展着嫩绿的枝条，带着新鲜嫩草气味的微风阵阵吹来，到处春意盎然。忽然听到一声清脆的喊声：“晚上我们有好菜吃了!”朋友指着一棵长满嫩芽的香椿树叫道。
来源：【农民日报】PART 01香椿飘香春天是吃香椿的最好时节，尤其是头道香椿，醇香四溢，闻着都是满满春天的气息。吃在嘴里，脆嫩无渣，那种香味无法用任何香来比喻，也形容不出来。香椿芽是春天独有的“香”，一旦错过时机，恐怕会抱憾一年。
