口味咸鲜难度简单时间廿分钟 昂刺鱼1条 鸡蛋 ☜ 2个 温水适量 盐适量 料酒少许 姜丝适量1. 准备好材料。2. 昂刺鱼清理干净，撒上姜丝，摆入盘中。3. 鸡蛋中加入少许料酒和盐，打散。4. 准备一碗温水，大概是鸡蛋的1.5倍量，倒入鸡蛋液中，搅打均匀。5.
“汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼，一样美味下饭！
做昂刺鱼多加这一步，鱼肉没有鱼腥味，家里有孩子的多吃这鱼，肉多刺少。孩子还在长身体不仅要吃肉，还要多吃鱼，鱼肉中含有叶酸，包含的镁元素能保护心脑血管，含有各种营养物质，总的来说具有高蛋白，低脂肪，含有丰富的维生素，矿物质，吃起来肉质细嫩，就连老人孩子都很容易吸收。
1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鱼类是我们日常生活中离不开的食物，尤其是我们江南水乡，更是水资源丰富，水产品也经常被端上餐桌，鱼类除了肉质细嫩，营养易消化外，唯一的缺点就是鱼刺多，很多人怕鱼刺扎人而放弃吃鱼，这是不对的，鱼肉营养美味，夏季吃鱼绝对比吃肉好。
尤其是夏季到来，天气变得炎热，很多人都没胃口吃饭，总想着要吃一些冷饮、冰镇类的食品，这个习惯很不好，大人吃一次两次还可以，小孩子跟着吃就不好了，毕竟夏季出汗多，流失的营养也多，孩子不能多吃冷饮，孩子要补充流失的营养，才能茁壮地成长，吃鱼就能很好地补充营养。
在探索古馔的基础上开拓创新，用当代人的视角和味蕾品味千年文化美馔。央视大型饮食文化探索节目《一馔千年》第二季首站定位吴江美食。今天（7月23日）《一馔千年》苏州吴江期的媒体见面会在苏州湾广场举行。从演播室走向绿水青山的历史美馔，散发着时代的香气。
