但是受到影响更为严重的是露天香椿芽，我们山东日照这里遭遇这几次倒春寒之后，香椿芽基本被“冻龄”，往年这个时节应该采集第三茬了，但是今年头茬还在缓慢生长中，部分种植香椿芽的农户损失惨重，产量直接跌掉了2/3。
说起香椿，相信农民朋友都不陌生，在我国很多地区农民的房前屋后都会种上几棵，开春就能吃到新鲜的香椿芽，既美味又是不可多得的健康食材。研究表明，香椿芽中含有大量的钙、镁等微量元素，也含有维生素C、维生素B等营养元素。
冬去春来椿树梢上冒出的嫩芽令许多人食欲大动但传闻香椿含亚硝酸盐会“中毒”且“致癌”是真的吗？究竟如何吃才能更安全？近日江西省市场监管局发布消费提示绿椿比红椿更有营养是真的吗？香椿，又名香椿芽、香樁头、香椿尖、椿叶等，是椿树上长出的可食用的嫩芽，被称为“树生蔬菜”。
来源：幸福福田 春暖花开，万物萌芽一年一度的春菜尝鲜季来啦最近被称为春菜“头牌”的香椿已悄然上市开始丰富我们的餐桌香椿120元一斤上架就被抢光目前，多地的菜市及商场均已上架售卖香椿，一斤香椿的价格在百元左右，有地方甚至卖到120元一斤。
