近日，黄花菜大量上市，不少成都市民“尝鲜”。但有人称，在食用新鲜黄花菜后，出现了呕吐、腹泻等症状，可能是食物中毒了。吃黄花菜真的会中毒？如何吃才安全？记者就此采访了成都市农林科学院研究员匡成兵。“如果新鲜黄花菜烹饪不当，或者食用过量，都可能导致人体中毒。
来源：厦门广电 最近黄花菜正在上市黄花菜又名“金针菜”属于萱草类植物可欣赏，可食用，可入药烹调得当的黄花菜美味可口是不少人的心头好不过，新鲜黄花菜不能随便食用烹饪不当，有可能引发中毒杭州一对夫妻曾双双中毒 花坛里的“黄花菜”别乱吃 据媒体报道，今年就有食用“黄花菜”中毒的案例。
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。吃黄花菜之前要去掉花蕊（含毒素较多），洗净然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透。
近日，有人称，在食用了新鲜黄花菜后，出现了呕吐、腹泻等症状，可能是食物中毒了。成都市农林科学院研究员匡成兵介绍，黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体内被氧化后，可生成大量有毒的二秋水仙碱，对肠胃等造成强烈刺激，从而引起中毒。
眼下正是吃鲜黄花菜的季节，这道美味可口的时令菜是很多人的“心头好”。不过，新鲜黄花菜不能随便食用，烹饪不当，有可能引发中毒。记者走访市区多个农贸市场，随机对市民进行采访，了解大家对于黄花菜的认知情况。记者：你吃过黄花菜吗？知道它有毒吗？
近期，黄花菜大量上市。不过，大众新闻记者温馨提示大家，不能随便吃哦，处理不当可能会中毒！而且，越新鲜越危险！其实，我们吃的黄花菜是萱草花的一种。它富含膳食纤维，有助于调节血脂、稳定血糖，还能为我们提供丰富的胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养，蛋白质含量也很有优势。
最近黄花菜正在上市可欣赏，可食用，可入药是不少人的心头好不过，新鲜黄花菜不能随便食用烹饪不当，有可能引发中毒此前成都就有人中招还有人因为分辨不清黄花菜和其他野菜的区别被“撂翻”，夫妻双双中毒在火锅店吃黄花菜后拉肚子前不久，网友momo在成都一家火锅店食用了新鲜黄花菜，吃完两个小时
有句俗话叫:“等到黄花菜都凉了”，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。那什么是黄花菜?黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
斌姐营养课堂每期一个短视频为大家提供科学轻松的喂养心得！第256期这4种蔬菜自带“毒素”，千万不要给孩子乱吃！注意！这4种蔬菜自带“毒素”，生吃或没熟透会中毒，千万不要给孩子乱吃！1、鲜黄花菜、扁豆、四季豆和各种菜豆等鲜黄花菜：含秋水仙碱，在体内可转化成二秋水仙碱，毒性极强。
近期黄花菜大量上市不过小编提示不能随便吃处理不当可能会中毒！而且越新鲜越危险！我们吃的黄花菜其实就是萱草花的一种它富含膳食纤维有助于调节血脂、稳定血糖还能为我们提供丰富的胡萝卜素、钙钾、镁、铁、锌、硒等营养蛋白质含量也很有优势那么黄花菜是怎么引起中毒的呢？
