有机物是含碳化合物或碳氢化合物及其衍生物的总称，主要由碳元素、氢元素组成。[1]有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。
