炎炎夏日的到来，很多人会有食欲不振的困扰，吃上一盘清爽的凉拌笋干，瞬间可以心情舒畅，胃口大开呢!原料：笋干100克，胡萝卜1根，盐、生抽、醋、香油少许步骤：1、笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状。胡萝卜洗净切丝。
天气热了之后，很多时候都没有胃口，尤其是面对热气腾腾的饭菜，只觉得热上加热，所以每到夏天凉拌菜就成了大多数人的选择，平时没什么胃口的时候就来个凉拌菜，常见的凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌黑木耳等等，在凉拌菜中有一样是我百吃不腻的，这道凉拌菜就是凉拌干丝，它能称得上是夏季最畅销的凉菜之一;
凉拌菜清爽解腻，简单可口，是聚会餐桌上必不可少的“开胃菜”，凉拌腐竹是一道经典凉拌菜，广受欢迎，但这道菜很多人做错，腐竹凉拌后软烂烂的，一夹就碎没有嚼头，或者吃起来有一股豆腥味，不入味又或是味道不正，这都是凉拌时步骤和调味料不对造成的，分享下凉拌腐竹的做法，记住“2不用”，腐竹筋道不糟，味道正还没豆腥味。
于农村长大的我而言，竹实在是再普通不过了。我的故乡紧邻大凉山麓，老家的房前屋后，一簇簇、一丛丛、一片片的慈竹、苦竹、水竹、金竹，茂盛地生长着。编只箩筐，扎个扫帚，就到竹林里砍根竹子。经过父母的巧手，竹就变成了想要的模样。
