不过，即便如此，鱼翅的价格依然居高不下，是同样来自鲨鱼身体的肉远远不能比的。一般情况下，鲨鱼有6-8个大小不等的鱼鳍，包括胸鳍、腹鳍、背鳍和尾鳍，但由于尾部上半部分比较粗大，因此很多时候都不会充当我们所谓的“鱼翅”。鱼翅为何那么贵?李时珍的《本草纲目》曾记录“腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，说的就是鲨鱼鱼鳍制作的鱼翅，可见当时南方人就已经珍重鱼翅了。到了清末，鱼翅更是成为豪华宴席的必备菜肴，更是有“无翅不成席”的说法。
然而，对于许多人来说，鱼翅的来源及其背后的故事仍然是一个神秘而复杂的话题。鲨鱼，作为海洋中的顶级掠食者，其身体结构独特，鳍部尤为发达，尤其是背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍等部位，这些鳍部在鲨鱼游动时起到了至关重要的作用。
说到营养补品、珍馐佳肴，很多人会自然而然的想到鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参等，这些“山珍海味”价格昂贵，被大家视为美食中的“极品”，都想尝尝鲜，在一些重要的聚餐场合也少不了它们的身影。可这些营养圣品真的大补吗？它们的营养价值是否也像其价格一样高呢？其实，不然。
鱼翅是由鲨鱼的鱼翅做成，因此价格不菲，可是你知道为什么有那么多人崇尚吃鱼翅吗？因为鱼翅的营养价值实在是高，但是没有买卖就没有杀害，大家应该都知道鱼翅的功效完全可以用其他的海鲜产品来代替。希望大家不要为了面子一直去吃鱼翅!
王医生健康科普时间到！今天和大家来聊聊“鲍鱼和鱼翅营养价值高不高”鲍鱼和鱼翅被人们视为“海味极品”价格很昂贵，味道鲜美，他们的营养价值到底高不高？1鲍鱼～是一种贝壳类，从营养价值分析，鲍鱼营养价值并不是很高。蛋白质含量和普通鱼类没有大的区别，尽管脂肪含量低但是胆固醇含量很高。
