来源:【中国食品报融媒体】10月20日,浙江绍兴地方特色食品《梅干菜及其制品》团体标准正式实施,该标准以标准化推动绍兴地方特色传统食品技术创新、管理创新、工艺创新和品牌建设。绍兴梅干菜,又称绍兴乌干菜,既可作为绍兴百姓家常菜储存备用,又可作为馈赠亲友的礼品。
因为在乡下,房子前面有一块空地,我们也不闲置,就种了一些雪里蕻。不过再不吃就不行了,看着外面一大堆的雪里蕻,我想到了拿来晒梅干菜这种做法,晒好之后保存一年都没问题,到时候拿来炖肉、炖排骨、做梅菜扣肉等等,想想都要流口水了,这些美食是真的香!
有一年的冬天,老妈不知道为什么,从菜市场买回来了十多斤新鲜的雪里蕻,这种蔬菜新鲜的样子我还是头一次见,真的不像是能够吃的样子,但我有非常的清楚,我吃了十多年的腌菜,老妈用肉末炒的那种,就是使用新鲜的雪里蕻腌制的。
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享简单小炒“梅干菜炒鸡蛋”。梅干菜烧肉,梅干菜扣肉,梅干菜肉饼都很好吃,还有一道菜也是好吃下饭,它就是梅干菜炒鸡蛋,鸡蛋滑嫩,还有梅干菜的干香,越嚼越香,好吃好做。