中国人对螺蛳粉的喜爱有多狂热？《2019年淘宝吃货大数据报告》显示，光是在这一年里，螺蛳粉销量达到了 2840 万件，也就是一天就能卖出 7.78 万件。而这个行业也随之兴起，螺蛳粉调臭师年薪 50 万的新闻让人惊讶又羡慕，热搜是上了一波又一波。
封面新闻记者 韩建文螺蛳粉一定是近年国内美食界妥妥的“顶流”（之一），这个重口味创造的奇迹，是不少年轻人的快乐源泉。2019年以前，柳州人一定想不到，自己从小吃到大的街边小吃会一跃成为无数消费者餐桌上的爆款。
3月21日，微博话题#螺蛳粉加臭酱#引发热议。不少网友表示，正宗的螺蛳粉其实并不臭，而是带有香味，“不知道为什么外面的螺蛳粉是臭的，且以臭为佳。”更有网友质疑，在螺蛳粉中添加令人“上头”的加臭酱是否会对食用者身体有害。为此，红星新闻记者特意联系上臭酱类产品的生产厂商及售卖人员。
螺蛳粉最大的特色，就是它的味道，一个字，臭！爱它的人爱到痴狂，恨它的人恨到想报警。螺蛳粉这种自带讨论度、符合网友猎奇心理的食品属性，简直命中注定要成为网红食品，然而，很少有人知道的是，螺蛳粉的网红之路，走得有多艰难、多励志。
李思辉/光明日报光明日报11月4日消息，据媒体报道，近日，网友评选出中国对外输出的“新四大文化”：螺蛳粉、广场舞、中国网文、网购中国商品，其中螺蛳粉排名榜首。相关数据显示，柳州螺蛳粉上半年出口已达750万元，为2019年全年出口总值的8倍。
【#男子钻研螺蛳粉24年成非遗传承人# 想让全世界爱上这酸臭味 】广西柳州，何涛9岁开始学做螺蛳粉，父母是当地最早的那批螺蛳粉摊主。大学毕业后，他成了全柳州第一个将螺蛳粉摊变成连锁店的人，并在全国开店近300家，免费教出2000多名徒弟。
唯有葛优躺才能匹配的周末，居然被一碗螺蛳粉幸福到。未入口时，混杂着酸和臭的浓烈气味已充斥整个房间，软韧的米粉，加上酸笋、木耳、豆角、花生、油炸腐竹、红油等配料及浓郁适度的酸辣味混搭鲜美螺蛳汤，让舌尖到五脏六腑再扩散到每个毛孔都感觉舒畅爽快。尤其在深夜，味蕾满足的后调是幸福感。
