很多人在清洗猪肚的时候,要么用食用纯碱,要么用炒菜用的食用盐,甚至还有人用白醋,但是不管怎么用这些方法都不对,其实清洗猪肚也是有技巧的,前几天从干了30几年的厨师长的朋友那里学来几招清洗猪肚的技巧,今天就来分享给大家,保证你洗出来的猪都干干净净的,没有任何脏东西,只有把猪肚洗干净了,这样用猪肚做出来的美食才会好吃,没有怪味。
导语:洗猪肚不要只加盐洗,牢记正确方法,猪肚洗得更干净,没一点腥味。小时候很喜欢吃爸爸做的酸辣肚丝汤,遇到了我要连着吃两碗,不过那时候家庭条件有限,并不能随心所欲地想吃什么就吃什么,酸辣肚丝汤也只有正月间吃得到,可能正因为这样,觉得酸辣肚丝汤越发好吃。
清洗猪肚,用盐用醋都是错的,只需1味料,快速洗干净,不腥不臭猪肚,就是猪的胃部,对于很多人来说,总是喜欢吃这些东西,我也不例外,猪大肠、猪肚、猪肝、猪血等等,说起来都是我的最爱。平时来上一盘,拿来下饭也很绝,招待客人喝酒的时候,它们又是很好的下酒菜。
猪身上最贵的一块肉,营养高,口感好,可就是难清洗,一说起它,很多朋友都是又爱又恨。它就是猪肚,寒冷的冬天,喝上一碗热腾腾的胡椒猪肚汤或者猪肚土鸡汤,比多穿一条秋裤都更暖和。逢年过节的时候,猪肚也是少不了的,白切猪肚、小炒猪肚等等,都是十分受欢迎的下酒菜。